CANELONES DE PAVO Y CHAMPIÑONES

• 
  Ingredientes:
  ·- *Para 2 personas:
  
  ·*8 placas de canelón
  
  *200 gr. de champiñones
  
  *200 gr. de pechuga de pavo
  
  *410 gr. de tomate entero en lata
  
  *2 dientes de ajo
  
  *1 cebolla
  
  *1 diente de ajo
  
  *¼ l. de leche
  
  *1 cucharada de harina
  
  *2 cucharadas de queso rallado
  
  *aceite de oliva
  
  *sal
  
  *nuez moscada
  
  *pimienta
  
  *perejil
  
  Elaboración:
  Para la salsa de tomate, pica un diente de ajo y la cebolla, pon a pochar en un cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color añade los tomates y cocina durante 30 minutos. Reserva.
  
  Pon a cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuece durante 10 minutos, refresca y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina.
  
  Limpia y filetea los champiñones. Pica el otro diente de ajo finamente. Dora el ajo en una sartén con aceite, añade los champiñones y sazona. Pica la carne de pavo finamente, salpimiéntala y agrega a los champiñones. Saltea brevemente. Añade la harina y una pizca de nuez moscada, deja que la harina se tueste un poco y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese. Deja templar un poco.
  
  Rellena los canelones, colócalos en una fuente apta para el horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea con queso y gratina en el horno. Sirve los canelones y adorna con una rama de perejil.