ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 150 gramos de arroz


• 1 y 1/2 litros de leche


• 1 taza de azúcar (200 gramos)


• 3 yemas


• 1 cucharadita de cáscara de


• ralladura de naranja.Canela en polvo a gusto

PREPARACIÓN:

Poner el arroz junto con la leche y dejarlo en remojo durante 4 horas.

Incorporarle luego media taza de azúcar y llevarlo a fuego lento durante 12 minutos.

Batir aparte las tres yemas con media taza de azúcar.

Incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y la ralladura de naranja, cocinar dos minutos más revolviendo continuamente.

Poner en una fuente y cuando esté frío espolvorearlo con canela.

El arroz debe quedar bien cocido y algo espeso y cremoso.