Ingredientes para seis personas:
· Dos patatas
· medio kilo de habichuelas secas
· un cuarto de longaniza
· trescientos gramos de arroz
· un pimiento verde· un tomate
· ajo
· cebolla
· azafrán
· sal
· agua
· pimientos colorados.
Preparación: Poner en una olla a cocer las habichuelas con pimientos colorados. En una sartén hacer un sofrito con cebolla, pimiento verde, tomate, ajo y aceite. Una vez hecho el sofrito se echa a la olla y se le añade sal y azafrán. Se fríe la longaniza en trozos y se pone en la olla. Se añade el arroz y las patatas. Cuando el arroz y las patatas están guisados y reposados, ya está listo para servir.
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