ARROZ COMPLETO AL HORNO

• Ingredientes:
  -* Para 4 personas:
  
  *½ k. de costillas de cerdo
  
  *1 morcilla de arroz
  
  *300 gr. de arroz
  
  *100 gr. de garbanzos
  
  *1 tomate
  
  *1 cabeza de ajo
  
  *3 ñoras
  
  *1 patata
  
  *1 pizca de azafrán
  
  *700 ml. de caldo de carne
  
  *agua
  
  *aceite virgen extra
  
  *sal
  
  *1 rama de perejil
  
  Elaboración:
  Pon los garbanzos a remojo desde la víspera, retira el agua del remojo y escurre. Cuece los garbanzos en la olla rápida con agua durante 10-15 minutos.
  
  En una tartera con aceite, fríe las costillas salpimentadas durante 12-15 minutos.
  
  Retira las pepitas a las ñoras, dales unos cortes y tritúralas con la batidora eléctrica. Agrega a las costillas, mézclalas y añade el tomate pelado y picado y la patata también pelada y troceada. Agrega el arroz y las hebras de azafrán, rehoga bien e incorpora los garbanzos cocidos.
  
  A continuación, coloca las rodajas de morcilla y coloca en el centro la cabeza de ajo. Moja con el caldo e introduce la tartera en el horno a 200º C. durante 20 minutos. Sirve el arroz en la cacerola decorado con una ramita de perejil