Pollo al pan frito

Pollo al pan frito
Ingredientes:
1 pollo troceado
1 cebolla
7 dientes de ajo
2 pimientos verdes
2 naranjas
2 patatas medianas
2 rebanadas de pan
1/2 vaso de vino blanco
2 pimientos choriceros, perejil y pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.
Elaboración:
Poner los pimientos choriceros en remojo sin tallos ni semillas.
Cortar dos rebanadas generosas de pan y freírlas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Apartar en un plato sopero, mojar con vino blanco y reservar.
En ese mismo aceite comenzaremos a rehogar las cebollas, 4 dientes de ajo y los pimientos verdes cortados en dados.
Exprimir el zumo de 2 naranjas.
Apartar el sofrito en una jarra junto con las ñoras, el pan frito, el zumo de naranja y unas hojas de perejil. Triturar bien, ayudándonos con un poco de agua si fuera necesario.
En la cacerola anterior comenzaremos a dorar el pollo troceado en virgen extra. Salpimentar y cuando haya cogido color
agregar una cucharada de pimentón y el majado. Salar, cubrir con agua y dejar cocinar, a fuego suave, hasta que el caldo haya reducido y tengamos una salsa.
Mientras tanto pelaremos las patatas, las cortaremos en dados y las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando estén doradas las apartaremos en un cuenco. Y en el aceite anterior doraremos 3 dientes de ajo picados, los cuales echaremos sobre las patatas fritas, junto con 5 cucharadas de aceite caliente de la sartén. Incorporar 2 cucharadas de vinagre, perejil picado, sal y pimienta. Remover bien y servir estas patatas junto al pollo con la salsa de pan frito.