Pestiños de Adela Gea Perez

Gastronomía Tradicional de Cantoria..

Pestiños de Adela Gea Perez

Para la masa se mezcla una taza de aceite frito y frío, otra de vino blanco, una cucharadas de anises y otra de anís del bueno; se agrega harina hasta dejar una masa manejable, se trabaja mucho y luego se estira con el rodillo. Después se cortan tiras, se retuercen por los extremos en sentido contrario y se fríen en aceite, primero muy caliente y después se afloja el fuego para que no se quemen; una vez fritas se salpican con
azúcar y canela ya preparados.