MAGRO CON NUECES, COLIFLOR Y BRAZO DE PATATA

Ingredientes 

• 500 g de magro de cerdo
• 1 cebolla
• 200 g de coliflor
• 1 vaso vino dulce
• 30 g de pasas
• 30 g de nueces
• 3 patatas
• 1 pimiento rojo asado
• 2 lonchas jamón cocido
• 2 ramas de menta
• Aceite, sal
• Pimienta
• Precio: 1,70 €
• PREPARACIÓN

1. Salpimentar el magro de cerdo cortado en dados medianos, enharinar y dorar en un recipiente con algo de aceite
2. Cuando empiece a tomar color añadiremos la cebolla cortada en juliana, las pasas y las nueces, mantener todo 5 minutos a fuego medio y añadir la coliflor en pequeños ramilletes
3. Cubrir con el vino, algo de agua además de la menta picada
4. Cocer todo a fuego medio unos 8 minutos
5. Aparte pasar por pasapuré las patatas una vez cocidas, debiendo obtener un puré espeso
6. Repartir este puré sobre un trozo de papel de horno engrasado con aceite, a su vez sobre el puré de patata colocaremos tiras de pimiento y jamón cocido. Enrollar formando un brazo de patata
7. Servir la carne bien caliente acompañada por el brazo de patata.