CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes para 4 personas:

1000 gr. de calabacines,

3 cucharadas de aceite,

1 cebolla,


4 quesitos en porciones,

1 taza de leche,

500 ml. de caldo de pollo.

Elaboracíon: Poner el aceite con la cebolla y el ajo picados en una cacerola.


Añadir los calabacines pelados y cortados en rebanadas fina. Rehogar a fuego lento durante 15 minutos.


Añadir el agua y dejar cocer durante 20 minutos.


Agragar la leche y el queso, dejar que hierva otra vez y pasar por la batidora hasta que quede cremosa.


Se puede tomar fría o calienta.


Servir con crostones de pan frito.