MIGAS DE HARINA

Ingredientes:
*1 kilo de harina de semola de trigo duro
*1 litro de agua,
*1 cabeza de ajos
*5 pimientos secos
*un cuarto de chorizo
*un cuarto de tocino
*un cuarto de hígado
*un cuarto de asadura
*un cuarto de carne magra de cerdo
*medio litro de aceite
*sal a gusto.

Preparación:

Se pone el aceite al fuego, y cuando esté bien caliente se fríen los pimientos y se sacan.
Después se echa toda la carne troceada.
Se fríen los ajos, se saca todo y se aparta el aceite en una vasija.
En la sartén con un poco de aceite y parte de los ajos fritos se añade agua y sal.
Una vez que empiece a hervir, se va añadiendo poco a poco la harina hasta hacer una masa bastante dura.
Se va moviendo poco a poco y se va añadiendo el aceite que precise, que habíamos apartado antes.
Se sigue moviendo hasta que queden sueltas.
Una vez hechas se llevan en la sartén a la mesa. Se echan los tropezones junto con los pimientos.