Receta de mermelada o dulce de zanahoria, es una receta de cocina realmente deliciosa, ideal para complementar un sano desayuno, realmente se las recomiendo!
*Ingredientes: 1 kg. de zanahorias, 4 naranjas jugosas grandes, 3/4 Kg azúcar, 1/2 limón.
Preparación: lavar bien las zanahorias, pelarlas, y rallarlas finamente con ayuda de un rayador, pesar sólo la pulpa, la cual tiene que ser equivalente con el azúcar, pelar cuidadosamente una naranja, trinchar la piel y añadirla a las zanahorias, echar el zumo de todas las naranjas y el del medio limón en la olla donde luego haremos la cocción, y poner a macerar a temperatura ambiente durante 5 horas; hacer hervir suavemente hasta llegar a punto de ebullición sin dejar de revolver con ayuda de una cuchara de madera; continuar moviendo paulatinamente durante una hora aproximadamente, luego verter en frascos la mermelada o dulce de zanahoria y tapar en caliente.
*Ingredientes: 1 kg. de zanahorias, 4 naranjas jugosas grandes, 3/4 Kg azúcar, 1/2 limón.
Preparación: lavar bien las zanahorias, pelarlas, y rallarlas finamente con ayuda de un rayador, pesar sólo la pulpa, la cual tiene que ser equivalente con el azúcar, pelar cuidadosamente una naranja, trinchar la piel y añadirla a las zanahorias, echar el zumo de todas las naranjas y el del medio limón en la olla donde luego haremos la cocción, y poner a macerar a temperatura ambiente durante 5 horas; hacer hervir suavemente hasta llegar a punto de ebullición sin dejar de revolver con ayuda de una cuchara de madera; continuar moviendo paulatinamente durante una hora aproximadamente, luego verter en frascos la mermelada o dulce de zanahoria y tapar en caliente.
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