Ingredientes:
*500 gr. de boquerones.
*250 cc de aceite de oliva.
*1 cabeza de ajos.
*100 cc de vinagre de vino.
*Perejil picado.
*Sal.
Preparación:
Se abren los boquerones por el centro y se les quita la espina. Se ponen sobre un chorro de agua y se limpian hasta que no tengan sangre. Se prepara una mezcla de vinagre y sal en la que se introducen los boquerones y se mantienen así hasta que estén blancos, pero que mantengan su consistencia. Se sacan del vinagre y se ponen bajo el agua para limpiarlos.
Se colocan en un recipiente con aceite, ajo y perejil.
*500 gr. de boquerones.
*250 cc de aceite de oliva.
*1 cabeza de ajos.
*100 cc de vinagre de vino.
*Perejil picado.
*Sal.
Preparación:
Se abren los boquerones por el centro y se les quita la espina. Se ponen sobre un chorro de agua y se limpian hasta que no tengan sangre. Se prepara una mezcla de vinagre y sal en la que se introducen los boquerones y se mantienen así hasta que estén blancos, pero que mantengan su consistencia. Se sacan del vinagre y se ponen bajo el agua para limpiarlos.
Se colocan en un recipiente con aceite, ajo y perejil.
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