Ingredientes(2 comensales):*1 bote pequeño de alubias blancas cocidas.
*2 cebollas.
*1 puerro
*1 pimiento rojo pequeño.
*1 pimiento verde pequeño
*1 calabacín verde
*100 gramos de tomate al natural triturado.
*Salmón (250 gramos).
*Eneldo
*Comino
*Aceite de oliva virgen extra.
*sal
*agua
Preparación:
En una sartén con aceite, a fuego medio, salteamos la verdura troceada.
Agregamos el tomate natural, reducimos el fuego, tapamos y dejamos cocer.
Añadimos el eneldo, el comino y la sal.
Lavamos bien las alubias con cuidado de no desmenuzarla, escurrimos y se lo añadimos al sofrito.
Incorporamos el salmón en cuatro trozos.
Mareamos con cuidado, agregamos un vaso de agua y dejamos cocer a fuego medio y tapado.
Comprobamos que el agua se ha reducido y servimos.
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