TOCINO DE CIELO

• Preparación:_
  Poner en una cacerola el azúcar, un litro de agua, la ralladura de limón, y la ramita de canela. A fuego lento y cuando esté a punto de hebra, retirar, colar y dejar enfriar.
  En un bol de cristal, echar las yemas se baten bien sin llegar a hacer espuma, se mezcla con el almíbar lentamente.
  Poner azúcar en un molde que sea antiadherente y se hace caramelo.
  El batido se cuela sobre el molde,poniendolo al baño maría 15 min y dejar enfriar.
  
  
  
  
  
  


• Ingredientes_
  


• 1 Kg de Azúcar
  


• 1 Lt. Agua
  


• 3 docenas de yemas de huevo
  


• Una ramita de Canela
  


• Ralladura de Limón