SALTEADO DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

•16 alcachofas cocidas
•2 alcachofas crudas
•12 gambas
•2 chalotas
•20 g mantequilla
•medio l aceite de oliva virgen
•1 dl vino blanco
•perejil picado
•sal
•pimienta blanca
•perejil

• Preparación:
  
  1.- Cogemos las alcachofas crudas y las cortamos en láminas no demasiado gruesas, también cortamos a la mitad las alcachofas cocidas.
  2.- Calentamos en un cazo el aceite y el vino, a fuego lento, y añadimos a esta mezcla las alcachofas, las chalotas y la mantequilla.
  3.- En el último momento, agregamos las gambas, y salteamos. Servimos, salseamos y añadimos perejil picado.