RIN RAN

• Ingredientes:
  
  *1 kg. de patatas
  *Pimientos secos, de esos que se ven colgados en las ventanas de las casas de *los pueblos y que también reciben por nombre "ñoras" o "pimientos choriceros"
  *Bacalao salado desmigado
  *Aceite de oliva virgen extra de Jaén
  *Aceitunas al gusto, negras o verdes
  *Un huevo duro
  *Ajo y cebolla (opcionales)
  *A guisar:
  
  Se cuecen las papas peladas y rotas en gajos junto con los pimientos secos el tiempo suficiente para que las patatas estén tiernas pero sin llegar a romperse. En un cazo aparte se cuece el huevo.
  
  Una vez cocidas las papas y los pimientos "choriceros" se escurren y se pasan por el pasa puré de manivela de los de toda la vida o por un mortero, según te guste la textura de la patata tipo puré o con algún que otro tropezón.
  
  A continuación se añade el bacalao "desmigao" y vamos poniendo aceite de oliva virgen extra a nuestro gusto. Removemos bien todo el conjunto para mezclar los ingredientes. Adornamos con el huevo duro y las aceitunas.