POLLO ASADO A LA PIÑA

Ingredientes (4 personas):

• * 1 pollo mediano.
• * 250 gramos de piña en almíbar.
• * 50 gramos de manteca de cerdo.
• * Patatas.
• * Aceite.
• * Sal.
• * Pimienta negra.
• * Laurel.
• - Dificultad: Media.

- Preparación:
1.- Preparar el pollo salpimentándolo tanto por dentro como por fuera. Meter dentro una hoja de laurel. 2.- Trocear la piña e introducirla también dentro del pollo y atarlo con una cuerda de bramante para que mantenga todo en su interior. No olvides reservar el almíbar de la piña. 3.- Untar el exterior del pollo con manteca de cerdo. 4.- Precalentar el horno a una temperatura alta. Poner el pollo en una bandeja apropiada y colocarlo en el horno. Hay que estar pendiente de que se dore bien por ambos lados y de que, de vez en cuando, sea regado con el almíbar para que no se reseque. 5.- Cortar en cuadrados pequeños las patatas peladas y freírlas hasta que estén doradas. Ponerlas a escurrir en papel absorbente. 6.- Cuando el pollo esté listo, sacarlo, cortar la cuerda y ponerlo en una fuente para servirlo caliente. 7.- El acompañamiento serán las patatas fritas y la salsa del asado.