MIGAS DE MATANZA

• Ingredientes:
  
  
  · Magra de cerdo
  · 1 Tomate
  · 1 Pimiento
  · Agua
  · Arroz
  · 1 cabeza de ajo
  · Sal
  · Ajos frescos
  
  
  
  
  Preparación:
  
  
  Se sofríe la magra, el tomate, el pimiento y los ajos. Cuando esté refrito todo se pone en una sartén al fuego con agua hasta que esté tierna la carne, después se echa el arroz hasta que esté cocido, 15 minutos aproximadamente.
  
  
  Este arroz debe hacerse siempre en cocina tradicional con fuego de leña.