CANELONES DE ESPINACAS Y CARNE

• Ingredientes
  


• - Para 4 personas:
  
  


• 16 placas de canelones
  
  


• 300 gr. de carne picada
  
  


• 100 gr. de espinacas
  
  


• 50 gr. de pasas sin semillas
  
  


• 5-6 lonchas de queso
  
  


• 2 huevos
  
  


• 2 cucharadas de harina
  
  


• ½ l. de leche
  
  


• aceite virgen extra
  
  


• sal
  
  


• nuez moscada
  
  


• perejil
  


• Elaboración
  Pon a cocer las placas de pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Deja que cueza durante 10 minutos. Refresca en agua y reserva.
  
  Pon a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal. Deja cocer 10 min. Pela y reserva.
  
  En una cacerola pequeña, pon un chorrito de aceite y agrega dos cucharadas de harina, rehoga bien. Añade la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 10-15 minutos, condimenta con sal y un poco de nuez moscada rallada. Reserva.
  
  Condimenta la carne con sal y pimienta y saltea en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la carne esté casi a punto, agrega las espinacas picadas y saltea el conjunto. Mezcla con las pasas (previamente puestas a remojo durante 1 hora) y los huevos cocidos y picados. Deja templar en una fuente,
  
  Rellena las placas de canelón con la farsa de carne y verduras. Coloca los canelones rellenos en una fuente apta para el horno y salsea con la bechamel. Hornea a 200 grados durante 5-8 minutos. Sirve los canelones en un plato y decora con una ramita de pereji