BUÑUELOS DE BACALAO

• Ingredientes:
  
  
  


• 200 gr. de bacalao
  


• 100 gr. de patatas
  


• 2 huevos
  


• ajos, perejil, harina, pimentón, aceite, sal.
  
  Preparación:
  
  Se desala el bacalao, cambiándolo varias veces de agua. Se le quita el pellejo y todas las espinas, se corta en trozos pequeños y se desmenuzan.
  - Se cuecen las papas en agua con sal y se pasan por la \\\\\\\\\\\\\\\"turmix\\\\\\\\\\\\\\\". Se unen al bacalao, añadiendo yemas de huevo, perejil y ajos bien picados, sal, harina y pimentón y al final, las claras a punto de nieve.
  - Con una cuchara se van vertiendo porciones de esta pasta a una sartén con abundante aceite bien caliente.
  - Cuando estén dorados, se sacan y se escurren sobre papel absorbente.