- Un plato sencillo pero exquisito con nuestras berenjenas de Almería.
- Ingredientes: Berenjenas, aceite de oliva, ajo, vinagre,sal y pimiento asado
Preparación: Se asan las berenjenas en la lumbre o en el horno. Cuando están bien asadas, se lesquita la piel y se hacen tiras. Se aliñan con aceite de oliva, vinagre, sal y un ajo picado. Una vez emplatadas las berenjenas asadas, se puede colocar un pimiento asado para acompañar.
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