ALUBIAS CON ARROZ E HINOJO

• *Ingredientes: 4 personas
  
  * 1/4 kilo habichuelas (alubias)
  * 1/4 kilo de habas muy tiernas
  * un manojo de hinojo
  * 2 patatas
  * 2 pimientos de bola secos
  * un puñado de arroz
  * sal
  
  


• Ingredientes para el sofrito:
  * 3 ajos tiernos
  * 3 cucharadas de tomate frito
  * una cucharada de pimentón dulce
  * 3 hebras de azafrán.
  
  
  
  Preparación de las alubias con Arroz e hinojo:
  
  
  Paso 1: Se ponen a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.
  Paso 2: En una sartén con el aceite de oliva se hace un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón.
  Paso 3: Antes de terminar la cocción se echa el sofrito en la olla con los ingredientes del paso 1.
  Paso 4: A continuación se añaden las habas, el arroz y las patatas troceadas. Debe estar hirviendo hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal según el gusto. Es bueno dejarlo reposar un poco antes de servirlo.