TIRAMISÚ DE LIMÓN

• Ingredientes:
  Para la crema
  - 6 galletas de mantequilla
  - 450 gramos de queso mascarpone
  - 30 cl. de nata líquida
  - 2 cucharadas abundantes de azúcar
  - Zumo de un limón grande
  - 3 cucharadas de café concentrado
  
  Para el merengue
  - 3 claras de huevos
  - 3 cucharadas de azúcar glasé
  
  Elaboración:
  Mezclamos el mascarpone con las tres cucharadas de azúcar y la nata líquida. Colocamos una galleta en un cuenco, mejor con unas gotas de café y cubrimos con una capa de crema. Vertemos encima dos cucharadas de crema de limón y cubrimos con más crema. Batimos las claras a punto de nieve fuerte, agregando poco a poco el azúcar glas. Con una cuchara, colocamos montoncitos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y gratinamos durante 3-4 minutos hasta que se doren los picos