SOPA DE GUISANTES

• Ingredientes para 6-8 personas
  *1 ½ tazon de guisantes secos
  *¾ litro de agua
  *½ kg de jamón de paletilla / tocino
  *1 ½ cucharada pequeña de sal
  *3 puerros finamente cortados o 2 cebollas medianas en rodajas
  *1 tallo de apio y perejil
  *3 patatas de tamaño mediano, peladas y cortadas en cuadritos
  *1 salchicha grande ahumada o
  *½ kg de salchichas de Francfurt
  *unas rebanadas de pan de centeno
  
  
  
  Elaboración:
  Ponga los guisantes en remojo la noche anterior.
  Escurra los guisantes y póngalos en una cacerola grande con agua, jamón y sal.
  Llévelo a ebullición y después póngalo a fuego lento durante 3 horas.
  Agregue los puerros, el apio y las patatas y déjelo cocer otros 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  Agregue la salchicha y dejar cocer otros 10 minutos más.
  Saque el jamón, la salchicha y trocéelos antes de ponerlo en la sopa o de ponerlos en el pan untado con mantequilla.