OLLA DE TRIGO CON HINOJOS

• Ingredientes
• 200 g de garbanzos
• 200 g de habichuelas blancas
• 1/4 kg de trigo cocido
• 1 morcilla
• 1 trozo de espinazo, oreja y rabo de cerdo
• 2 hinojos tiernos
• 1/4 kg de judías verdes o habas tiernas
• 2 patatas medianas
• sal

Preparación
Se pone una olla con agua al fuego y se ponen a cocer los garbanzos, las habichuelas, el espinazo, la oreja y el rabo de cerdo. Se sazona y se deja cocer durante 50 minutos. Entonces se echan los hinojos troceados y el trigo, se dejan hervir unos minutos, y, unos 20 minutos antes de acabar la cocción, se echan las patatas y la morcilla. Cuando están cocidas las patatas se rectifica de sal y se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve bien caliente.

El trigo se tiene cocido de la noche anterior.