MOUSSE DE YOGOUR Y MANGO

• Ingredientes:
  *- Para 2 personas:
  
  *1 yogur natural
  
  *100 g de queso fresco de untar
  
  *4 galletas maría
  
  *5 cucharadas de azúcar
  
  *1 clara de huevo
  
  *1 mango
  
  *3 barquillos de helado al corte
  
  *menta
  
  *hojas de menta
  
  Elaboración:
  Pon en un bol el yogur, el queso y una cucharada de azúcar. Remueve bien con la ayuda de una varilla hasta que se disuelva el azúcar.
  
  Separa la clara del huevo y con la ayuda de una batidora bátela a la vez que le añades tres cucharadas de azúcar.
  
  Pela el mango y pártelo por la mitad. Una mitad utilízala para triturar con la batidora de varillas y hacer un puré. Reserva el puré. La otra mitad córtala en taquitos, ponlos en un bol y añádeles una cucharada de azúcar, deja macerar.
  
  Introduce el puré de mango en el bol del yogur. Añade la clara, mezcla bien y reparte en dos copas.
  
  Machaca las galletas en un mortero. Espolvorea las galletas por encima de las dos copas, decora con los barquillos y unas hojas de menta. Reparte por encima los taquitos de mango y añade un toque de menta picada.