ARROZ AL HORNO

Ingredientes para 6 personas:

• 4 puñados de garbanzos remojados la noche anterior
• garron y oreja de cerdo
• cabeza de ajos
• azafran
• sal
• patatas
• morcillas
• 7 vasitos de arroz
• tomate
• perol de barro

Preparación:

Poner una olla durante 1 hora y media con agua,los garbanzos la oreja, y el garrón, sal , azafran y la cabeza de ajos. Si se pone en una olla a presión con 25 minutos bastan.
En una sarten freir las morcillas y las patatas y reservar ese aceite.

Colocar en el perol de barro el arroz y echarle el aceite de freir las patatas y las morcillas por encima. Darle vueltas añadirle las patatas y las morcillas y verter 13 vasitos de caldo y todos los trozos de carne con los garbanzos. Colocar por encima el tomate a rodajas y meter durante 1 hora al horno a 225ºC