Ingredientes
250 gramos de lentejas cocidas
Medio pimiento rojo
2 tomates
1 cebolleta
1 manojo de albahaca fresca
150 gramos de sandía
100 gramos de queso fresco tipo burgos
8 chipirones rellenos
1/4 kg de gambas peladas
Caldo de marisco, vino blanco y harina
Colorante, sal y aceite
Elaboración
1. Colocamos las lentejas en un bol y añadimos el pimiento cortado en juliana finita. También echamos los tomates y el queso fresco cortados en dados.
2. Sacamos bolitas del la sandía y las añadimos a la ensalada junto con la albahaca cortada en juliana.
3. En un sartén muy caliente con aceite marcamos los chipirones por los dos lados y retiramos a un plato.
Salsa:
1. Cortamos la cebolleta y sofreímos. Añadimos aceite si es necesario.
2. Ponemos una pizca de harina y colorante. Removemos.
3. Añadimos el vino blanco y el caldo de pescado.
4. Subimos el fuego y cuando este todo bien mezclado introducimos los chipirones. Cuando hierva incorporamos las gambas y dejamos que cueza unos minutos.
Presentamos los chipirones acompañados de la ensalada de lentejas y la salsa
No hay comentarios:
Publicar un comentario