PAPARAJOTES. RECETA DEL" LLANO DE BRUJAS"

*INGREDIENTES:
* 2 huevos
*1/2 L de leche 1/2 sobre de levadura
*500 g harina
*100 g azúcar
*Aceite de oliva
*Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear
*Una pizca de sal
*Hojas de limonero

• Procedimiento:
  
  
  1.En recipiente amplio, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa. La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja.
  2.Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por ambas caras. Para ello previamente es necesario lavarlas a conciencia. Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí directamente a la sartén.
  3.Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por ambas caras. Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  4.Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar glas (también se utiliza azúcar normal) y canela en polvo.