MOJETE MURCIANO

• Ingredientes:
  
  *1 kg de tomate en conserva
  *1 cebolla tierna
  *2 huevos cocidos
  *2 latas de atún (en aceite o en escabeche)
  *150 gr de aceitunas negras
  *Aceite de oliva y sal
  
  Modo de Elaboración
  
  Paso 1: Preparar ingredientes
  
  - Cortar muy finamente el tomate en conserva y colocarlo en una ensaladera.
  
  - Pelar y cortar la cebolla, añadir al tomate junto con el atún.
  
  Paso 2: Hacer mezcla
  
  - Cocer los huevos y trocearlos en forma de gajos.
  
  - Repartir el huevo sobre los ingredientes de la ensaladera.
  
  - Añadir las aceitunas por encima y aliñar con aceite de oliva y sal.
  
  Paso 3: Terminar
  
  - Remover todo para que se mezclen bien todos los ingredientes del mojete y se empapen con el aceite de oliva.
  
  Presentación en mesa y acompañamiento
  
  Servir en plato trinchero, decorando con hojas de perejil. Este entrante acompaña bien una copa de cerveza o vino blanco.
  
  Variantes gastronómicas
  
  No existe variante gastronómica para esta tradicional receta.