BUÑUELOS DE PASAS

• Ingredientes:
  


• 250 ml. de agua
  


• 100 gr. de mantequilla
  


• 2 cucharadas de azúcar
  


• una pizca de sal
  


• 100 gr. de harina
  


• ralladura de limón
  


• 3 huevos
  


• 100 gr. de pasas remojadas
  


• aceite virgen extra Hojiblanca
  


• - Para acompañar:
  


• 20 uvas
  


• chocolate de cobertura
  


• miel
  


• mermelada de fresa
  


• frutas de bosque
  


• hojas de menta
  Preparación:
  Limpia las uvas y sécalas bien. Funde el chocolate de cobertura. Baña las uvas en el chocolate, pásalas a un plato y reserva.
  Pon al fuego una cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina y remueve con una espátula de madera hasta conseguir una masa densa. Retira del fuego y agrega un poco de ralladura de limón. Deja templar un poco y añade los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente. Agrega las pasas (previamente remojadas en té, ron o agua) y mezcla bien.
  Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, con la ayuda de dos cucharas, echa pequeñas porciones y fríelas. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente.
  Para servir, dispón los buñuelos en una fuente y acompáñalos de las uvas bañadas en chocolate, un poco de miel, mermelada de fresas, frutos de bosque y hojas de menta.