SOPA DE AJO

INGREDIENTES

*½ barra de pan tostado,6 dientes de ajo,1 cucharadita de pimentón

• *1 cucharadita de carne de pimiento choricero

• *2 huevos

• *aceite virgen extra

• *sal

• Para el caldo:

• *2 puerros

• *1 zanahoria

• *6 dientes de ajo

• *unas ramas de perejil

• *1½ l. de agua

• *sal

*Elaboración:

Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Sazona, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.
Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deja cocer durante 20 minutos.
Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.