ALBÓNDIGAS DE BONITO CON TOMATE

• Ingredientes:
  
• Para 2 personas:
  
• 400 g de bonito
  
• 8 tomates
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 2 patatas
  
• 1 diente de ajo frito
  
• 100 g de cebolla pochada
  
• 50 g de pimiento verde pochado
  
• 1 huevo
  
• 100 g de harina
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 2 cucharadas de salsa de carne
  
• 2 cucharadas de salsa de soja
  
• aceite de oliva
  
• sal
  
• pimienta
  
• perejil
  
  Elaboración:
  Pica finamente la cebolla y los ajos y póchalos en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade los tomates troceados, una pizca de sal y el azúcar y mezcla. Tapa y cocina a fuego vivo durante 25 minutos aproximadamente. Pasa el tomate por el pasapurés. Añade salsa de soja y salsa de carne. Mezcla bien.
  
  Pica finamente el bonito y ponlo en un bol. Añade la cebolla pochada, el pimiento verde pochado y el ajo frito finamente picado. Mezcla bien y salpimienta. Añade el huevo y mezcla bien. Da forma a las albóndigas y pásalas por harina. Fríe las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite.
  
  Pela y corta las patatas en cubitos y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
  
  Pon la salsa de tomate en una cazuela amplia y baja. Introduce las patatas y las albóndigas. Tapa y cocina durante 4-5 minutos. Espolvorea con perejil picado al gusto y sirve.