PAN DE HIGO -RECETA TÍPICA DE LOS PUEBLOS DE ALMERIA...

INGREDIENTES:

• 4 KGS. DE HIGOS SECOS
• 2 KGS. DE ALMENDRAS
• 2 CUCHARADAS DE CANELA
• 1 CUCHARADA DE PIMIENTA
• 1 KG. DE MIEL
• 1/2 LITRO DE ANÍS SECO
• PAPEL DE ESTRAZA
• UN POCO DE HARINA
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• ELABORACIÓN

Limpiar los higos y quitarles el pezón. Después los picamos a máquina junto con las almendras. Cuando todo esté bien picado, pasamos la masa a un recipiente y la mezclamos con la canela, la pimienta, la miel y el anís hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar un tiempo. 


Después moldeamos unos bolletes, enharinándolos ligeramente y entonces los envolvemos en papel de estraza y los dejamos reposar.