TORTICAS DE AVÍO

• Ingredientes:
  
  *750 gr. harina de maíz
  
  *3 pimientos
  
  *Dos tomates maduros
  
  *na cebolla grande
  
  *4 dientes de ajo
  
  *Medio kilo de boquerón
  
  *Aceite de oliva virgen extra de oliva
  
  *Pimienta negra molida
  
  *Orégano
  
  *Comino
  
  Perejil
  
  *Azafrán
  
  *Sal
  
  
  
  Elaboración:
  
  Amasamos la harina con el agua y un poco de sal, hacemos una masa y trabajamos para conseguir una torta dejándoles bordes algo más gruesos. Hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehogamos unos minutos y añadimos las especias. Añadimos este sofrito sobre la torta anterior y lo cubrimos de boquerones abiertos y limpios, mojamos con aceite de oliva virgen extra de oliva y horneamos a unos 150 grados durante unos 35 minutos. Se come frío.