HORNAZO DE CUARESMA

• Ingredientes:
  
  *Harina
  
  *Un vaso pequeño de agua
  
  *Un huevo
  
  *Clavo molido
  
  *Azúcar
  
  *Cabello de Ángel
  
  *Azúcar
  
  *Un vaso pequeño de aceite de oliva
  
  *Almendra cruda troceada
  
  Matalahúba
  
  *Una cascara de naranja
  
  *Ralladura de limón
  
  
  
  Elaboración:
  
  Comenzamos calentando el aceite con la cascara de naranja, después la desechamos y dejamos enfriar el aceite. En un recipiente amplio añadimos el aceite perfumado, el agua y le vamos incorporando harina hasta obtener una masa que se nos despegue de las manos. La extendemos en forma ovalada y dejándole 1cm de grosor, le extendemos el cabello de ángel y después le espolvoreamos canela molida mezclada con azúcar y ralladura de limón. A continuación, montamos las claras a punto de nieve y le añadimos las yemas, todo esto lo incorporamos sobre el cabello de ángel bien extendido. Ya por ultimo le incorporamos las almendras troceadas y todo lo horneamos a unos 180/200 grados hasta que dore el contorno de la masa. Dejamos enfriar.