ESPARRAGÁ DE COL

• Ingredientes:
  
  *1 Col fresca mediana
  
  *Aceite de oliva virgen extra
  
  *2 dientes de Ajo
  
  *Comino molido
  
  *1 Naranja agria
  
  *Pan
  
  *Laurel
  
  *1 Pimiento seco
  
  *1 Tomate maduro
  
  *Agua
  
  *Sal
  
  
  
  Elaboración:
  
  Comenzamos poniendo a remojar el pimiento seco sin pepitas. Mientras, freímos los ajos pelados y cortados en dos, junto con el pan a pellizcos pequeños. Por otro lado, cortamos la col en tiras finas y la rehogamos a fuego fuerte en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Sin dejar de moverla, la dejamos que se haga un poco y acto seguido añadimos la hoja de laurel y el tomate maduro rallado, el cual, dejaremos que se rehogue también unos minutos. Mientras tanto, ya habremos obtenido el ajo y el pan frito, lo mismo que habremos descarnado la carne del pimiento. Con todo esto, hacemos un majado con un poco de sal y a continuación lo añadimos todo a la col que se eta rehogando. Añadimos un poco de agua si hiciera falta y rectificamos de sal, dejándolo cocer unos minutos para que esté listo.