ATÚN EN ESCABECHE

• Ingredientes:
  
  *1300 gr. De Atún fresco
  
  *5 dientes de Ajo
  
  *Vinagre
  
  *Harina
  
  *Laurel
  
  *Pimentón dulce
  
  *Aceite de oliva virgen extra y sal
  
  
  
  Elaboración:
  
  Majamos ajo, laurel, sal, vinagre y un poco de pimentón. Cortamos el atún en dados medianos y pasamos por harina para freír después. En un cazo hondo y amplio mezclamos el atún con el majado y agua si hiciera falta. Damos un hervor y dejamos enfriar.